Son compuestos esenciales para el organismo,
intervienen en la regulación de diferentes reacciones metabólicas, deben
aportarse diariamente en la dieta porque nuestro organismo no las puede
elaborar, las necesitamos en pequeñas cantidades; son indispensables para la
vida, la salud y nuestras actividades cotidianas.
El cuerpo las necesita para funcionar
correctamente, crecer y desarrollarse. Cada una de las vitaminas tiene una
función diferente en el cuerpo. No producen energía y por tanto no aportan
calorías. Participan en la formación de hormonas, células sanguíneas,
sustancias químicas del sistema nervioso y material genético.
Todos los podemos obtener de los alimentos, estos
son, cinco tipos los:
- Energéticos: Monosacáridos (Hidratos de carbono) aminoácidos (proteínas) y ac grasos y colesterol (lípidos) que generalmente son agrupados en Macronutrientes
- No energéticos que son vitaminas y nutrimentos inorgánicos, y estos se agrupan en micronutriente.
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